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REQUISITOS PARA OBTENER AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN DE ADITIVOS

 PROCEDIMIENTOS

Artículo 16º.- Presentación de la Solicitud

Para la obtención de la Autorización Sanitaria el interesado deberá presentar a través de la Oficina de trámite Documentario la siguiente información que tiene el carácter de declaración jurada.

- Solicitud en formato otorgado por la DIGESA dirigido al Director General, consignando la información requerida en dicho documento.

- Resultado de análisis físico-químico y microbiológico del aditivo o grupo de aditivos expedido por laboratorio acreditado o por el laboratorio del fabricante.

- Certificado de libre comercialización o documento que haga sus veces como venta, consumo, uso emitido por la autoridad sanitaria del país de origen , cuya validez será de un año a partir de su expedición.

- Indicación de vida útil del producto, condiciones de conservación y almacenamiento.

- Sistema de identificación del lote de producción.

- Pago del derecho administrativo y de inspección.

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REQUISITOS LICENCIA ÚNICA DE FUNCIONAMIENTO

Ordenanza 235-MDJM (10/08/07)

• Solicitud de Licencia única de funcionamiento.
• MUNICIPALIDAD DE JESÚS MARÍA

GERENCIA DE DESARROLLO URBANO Y MEDIO AMBIENTE

SUB GERENCIA DE OBRAS PRIVADAS Y DEFENSA CIVIL

DECLARACION JURADA DE LICENCIA UNICA DE FUNCIONAMIENTO

(LEY MARCO DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Nº 28976 del 05/02/07 - ORD.235-MDJM del 10/08/2007)

Yo,................................................................. con DNI o Carnet de extranjería Nº ....................................

con domicilio fiscal en .............................................................................................................................

distrito de ............................................., (de ser el caso) como representante legal de la empresa o persona

jurídica.......................................................... con RUC Nº ..................................., debidamente inscrita

en ficha Nº .................................expedida por SUNARP.

Declaro bajo juramento, que en presunción del principio de veracidad, según el inciso 1,7 del Articulo IV Principios

del Procedimiento Administrativo, Ley Nº 27444.

Para el Local ubicado en el distrito de Jesús María destinado a un uso comercial con el giro de:

a)............................................... b).................................................. c).............................................

y/o adicionalmente................................................. para el predio ubicado en Calle, Jirón. Avenida

..................................................... N°............... Dpto. interior............. Piso........ del distrito de Jesús Maria.

1. DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO (No llenar por el administrado)

1.1 ZONIFICACIÓN........................................................... (...............) (Según la Ordenanza N° 1017-MML del 16/05/07 que

aprueba el índice de usos para las actividades urbanas para el distrito)

CONFORME NO CONFORME (No llenar)

1.2 ÁREA CONSTRUIDA (SEGÚN BASE CATASTRAL) ...........................m2

1.3 ÁREA SOLICITADA ....................................m2

1.4 PREDIO SUJETO AL RÉGIMEN DE PROPIEDAD EXCLUSIVA Y COMÚN: SI NO

1.5 ADJUNTA AUTORIZACIÓN DE LA JUNTA DE PROPIETARIOS O COPIA DEL REGLAMENTO INTERNO (Sólo si el numeral

1. 4 es afirmativo).

1.6 Nº DE ESTACIONAMIENTOS REGLAMENTARIOS - SEGÚN LA ORD. 241-MDJM DEL 26 DE SETIEMBRE DEL 2007

...................................................................................... (Indicar la cantidad)

2. NORMAS BÁSICAS DE SEGURIDAD

2.1 CONTAR CON BOTIQUINES DE PRIMEROS AUXILIOS (equipado con alcohol yodado, algodón, gasa estéril curitas.)

2.2 CONTAR CON EXTINTOR O EXTINTORES REQUERIDOS POR DEFENSA CIVIL, LOS MISMOS QUE DEBERÁN ESTAR

ADOSADOS A LA PARED A UNA ALTURA DE 1.20 METROS DE ALTURA.

2.3 CONTAR CON SEÑALES DE SEGURIDAD: SALIDA, ZONA SEGURA Y EXTINTOR.

2.4 CONTAR CON QUE EL CABLEADO DE MEDIA Y BAJA TENSION DEL LOCAL, DEBIDAMENTE ENTUBADO Y

PROTEGIDO POR CANALETAS.

3. CUENTAN CON DOCUMENTOS QUE ACREDITEN LA LEGÍTIMA POSESION DEL INMUEBLE

a) CONTRATO DE ARRENDAMIENTO b) CONTRATO DE COMPRA - VENTA

c) COPIA LITERAL DE DOMINIO d) OTROS

4. ME COMPROMETO CON LA MUNICIPALIDAD DE JESUS MARIA A:

...........................................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................................

ACONDICIONAMIENTO GENERAL SEGÚN REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES Y

NORMATIVIDAD COMPLEMENTARIA VIGENTE

CONTRIBUYENTE  ELEBARACIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA.

CONFORMIDAA

- Contar con servicio higiénico, el cual debe ventilar e iluminar naturalmente , no ventilar hacia el local comercial. En caso de no contar con ventilación natural deberán contar con extractor de aire.

- Contar con un sistema de agua y desagüe operativo.

- Mostradores de exhibición sujetos al piso, techos o muros

- Limpieza y mantenimiento.

- Sala de venta no menor de 20 mts.

- Área de preparados no menor de 20 m2

- Muros revestidos de Zócalo impermeable con mayólica o cemento

blanco pulido hasta una altura de 2m.

- Muros y techos pintados con esmalte blanco.

- Horno Artesanal o de otro tipo con la Chimenea elevada hasta 3 m. por

encima de último nivel construido.

- Mesa de trabajo revestida de acero inoxidable.

- Contar con iluminación y ventilación natural.

- Contar con servicios higiénicos ( según RNE), el cual debe ventilar e

Iluminar  naturalmente no ventilar hacia el local comercial. En natural

caso de no contar con ventilación natural deberán contar con extractor

de aire al exterior del local, no a otro ambiente.

- Contar con sistema de agua, desagüe y operativo.

EN CASO DE LOCALES IMPOSIBILITADOS DE HABILITAR ESTACIONAMIENTOS DENTRO DEL LOTE, DEBERÁ

ACOGERSE A LO ESTABLECIDO EN EL ART 12º, NUMERAL 2, INCISO B, DE LA MISMA ORDENANZA.

PARA TODOS LOS GIROS ANTERIORMENTE MENCIONADOS DEBERÁN ADJUNTAR LA LICENCIA DE OBRA

(RESOLUCIÓN Y PLANOS), CAMBIO DE USO O DECLARATORIA DE FÁBRICA DE REGISTROS PÚBLICOS.

El firmante declara bajo juramento que el establecimiento materia de la presente solicitud para obtener la licencia Única de

Funcionamiento se encuentra debidamente acondicionado para los giros de:

________________________________________________________________________________________________________

de conformidad a los lineamientos sobre medidas de seguridad y acondicionamiento general establecidos en el presente documento. Asimismo, estando a lo establecido en el artículo 42º de la ley 27444, lo señalado en esta ficha se presume como cierto bajo responsabilidad del firmante en caso de verificar la falsedad o inexactitud de lo declarado.

Jesús Maria,

Firma del Solicitante

NOMBRE:

D.N.I:

• Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspección Técnica de Seguridad de Def. Civil de Detalle o Multidisciplinaria, según corresponda.
• Copia Literal de dominio de propiedad o contrato de arrendamiento vigente.
• Recibo de pago correspondiente S/. 603.10
• Copia del RUC o RUS, según corresponda.
• Copia de la vigencia de los poderes del representante legal.
• Adicionalmente serán exigibles:
• 1. Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.
• 2. Copia simple de la autorización sectorial respectiva.
• 3. Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura - INC.

Estructura de costos de la Tasa por derecho de tramitación del procedimiento de Licencia de Funcionamiento

COSTOS
Licencias de funcionamiento

Tiempo muerto: letras en negrita       Tiempo activo: letras de color rojo.

Preparación de la masa Hojaldre:

 - Limpiar y armar puesto de trabajo - 3 minutos

- Derretir la mantequilla en el microondas - 1 minuto

            - Hacer una fontana con la harina - 50 segundos.

            -Poner la sal + el vinagre +el agua + la mantequilla derretida fría - 1   minuto

             -Untar todo para hacer una masa blanda - 2 minutos

- Poner la masa al frío durante -  40 minutos

            - Limpiar el puesto de trabajo y ordenarlo para el siguiente paso - 5 minutos

            -Lavado de equipos, utensilios y por ultimo lavado de manos - 25 minutos

            -Estirar la margarina hojaldre en forma de cuadrado - 5 minutos

- Luego estirar en forma de cruz la masa y poner la margarina hojaldre (forma

Cuadrada) - 5 minutos

- Dar una vuelta doble + un vuelta simple - 10 minutos

- Reposar al frío - 20 minutos

            -Limpiar puesto de trabajo y lavado de manos - 15 minutos

 - Dar una vuelta doble + un vuelta simple - 10 minutos

 - Reposar al frío - 20 minutos

            -Limpiar puesto de trabajo y lavado de manos - 15 minutos

 - Una vez reposada la masa esta para su utilizacion.

Preparación del Fudge:

- Poner agua a hervir - 10 minutos

            -Limpiar y armar puesto de trabajo - 5 minutos

- Disolver en una cacerola la cocoa en agua hirviendo - 3 minutos

- Añadir la leche condensada, la leche evaporada y llevar al fuego mediano - 4 minutos

- Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla - 40 minutos

- Agregar la mantequilla, uniendo bien - 2 minutos

- Guardarlo en un boul con papel film en contacto - 4 minutos

- Recepción de materias primas.

- Prevención de la contaminación cruzada.

- Control de la cadena de frío.

- Proceso de cocido.

- División en porciones.

- Proceso de enfriamiento y condiciones de almacenamiento de los alimentos refrigerados.

- Proceso de congelación y condiciones de almacenamiento de alimentos congelados.

- Recalentamiento y servicio.